“飞刀,又见飞刀。”读过古龙小说的人们,对这句话并不陌生,对书中那个摘叶飞花的小李飞刀更是充满了崇拜。暗器,这门看似玄妙不可言说的中国功夫,真的只存在于小说的虚幻世界里吗?

不!在刚刚结束的第三届重庆民间艺术之星的颁奖玩会上,隐于重庆民间的暗器高手查常伦首次浮出水面。在他手中,不仅飞刀是暗器,小至绣花针、筷子,大到匕首、斧头,都是可以在数米乃至十余米外精准命中目标的暗器。

打开一包从超市里买的普通塑料筷子,将不锈钢盘子底朝外放到5米开外,查常伦甚至没有瞄准,眨眼之间便是一筷飞出,“当”的一声,塑料筷子像戳开豆腐一样,轻而易举地戳穿了不锈钢盘子。

杨生茶室档主廖玉珠表示,其公公在六十年代就开始在巴刹做茶水生意,延续至今来到第二代,已有五十年左右的历史。该档售卖的生熟蛋是采用新鲜的甘榜鸡蛋,上桌之前就已敲开蛋壳把生熟蛋打入碗内,方便食客享用。

亚汕肉骨茶:药材熬汤香喷喷

“那就不教啊,暗器是一门功夫,也是用于强身健体的,但是比起其他功夫来说,它的危险性更大,所以不是知根知底的人,我们都不会传授一丝一点手上功夫。”

自己学成了,为什么又敝帚自珍不发扬光大?

鼎丰饭店:拖地叉烧瘦肉松肥油化

查常伦说,比起铁砂掌来说,会暗器的人更少,就是因为暗器一门的收徒严格,“随便找上门来的,不教。拿钱想学的,不教。年纪太轻的,不教。不是我从小看到大的,不教。”

现场确认第二天,北京教育考试院卢杰主任及杨志文老师到我校视察和调研,对我校现场确认工作及自命题管理工作给予了高度肯定,提出要进一步加强组织领导,梳理流程,关注细节,确保万无一失。

重庆晨报·上游新闻记者 李晟

查常伦说,就像“小李飞刀”是正义的象征一样,所有的中国功夫,只有被用于正途之上,只有严于律己律人,才能真正一代代传承下去。

五六十年代的小贩生活困苦,工作早出晚归,早上5时开至晚上9时,这也促使以前的人愿意刻苦耐劳。相比之下,现在的人较为“好命”,工作时间缩短,开至中午或下午时分便收档,每个月第二个星期一休息。

亚汕食店位于印度庙宇的对面。陈金发满怀说,该店的瓦煲肉骨茶汤底以十多种药材、经过1个多小时熬煮出味,汤汁浓郁香喷喷,猪肉又新鲜,令人口齿留香。目前只售卖是湿的肉骨茶汤,不排除未来可能推出干肉骨茶。

陈金发在廿余岁期间向师父学习烹煮肉骨茶,之后于1985年出来在茶室开档,1987年则搬到现址的店面卖肉骨茶。“我们做的是福建派,即黑汤底,深受食客欢迎。午餐时间特别多上班族和游客到访。”

而巴刹客源除了双溪威本地人,还有来自SS1、SS2、格拉那再也等地。“美中不足的是,这里的停车位不足,我们希望政府能够在巴刹后方的政府地兴建多层停车场。”

他说,拖地叉烧瘦肉松、肥油化,吃入口先尝到咸香味、余韵、再来就是焦甜味。虾酱蕹菜是采用进口的虾酱烹煮,酱料味道咸香鲜香兼具,口感顺滑。

查常伦连连摆手,“不不不,我找上门去,师傅根本不开门,只回了我一句话——‘小小年纪,学这门危险的功夫干啥子’,后来我又托了不少人去游说师傅,却始终没能见上师傅一面。”

随着人口老化,新村的老年人士也越来越多。郑永明希望地方政府能够提升巴刹的友善设施,包括提供扶手电梯,现在人们上下主要都只能走楼梯或坡道。

回忆起自己的拜师之路,查常伦除了苦笑还是苦笑,“暗器这门功夫可不是买本‘武林秘籍’就能自己在家练,拜师是必须的,没有师傅教导,你就算是钻研一辈子,也不一定能踏进暗器之门。”

38岁的查常伦也是通过影视作品迷上了暗器。不过,他的学艺之路可算是坎坷,“三顾茅庐?那都不是事,我不知道顾了多少次师傅的茅庐,可他连见我一面都不愿意。”

初期的猪什汤是加入酸梅味道带酸,之后配合当地人的口味而进行改良、调味,演变成如今带点微甜的味道。此外,该档口还备有卤猪脚、芋头饭,都是到访当地必吃的美食之一。

虽然飞花摘叶不能为暗器,但在现实生活中,很多我们日常所见的物品,都可以转化为查常伦手中的暗器。

绣花针、塑料筷子、螺丝刀……查常伦如数家珍。

学暗器难吗?光是拜师就吃了很多闭门羹

“我用塑料筷子最多可以同时戳穿三个重叠在一起的不锈钢盘子。”对自己的暗器功夫,查常伦很是满意。

一手暗器绝活,必然让周遭的人羡慕不已,查常伦也笑言,想拜他为师学习暗器的人不少,但是至今为止,他却没有收过一名徒弟。

想拜他为师? 趁早打消这个念头

廖金水7岁就入住双溪威村,父母都是在巴刹摆档卖云吞面、炒面食,他则帮忙打理。“我在1975年不做建筑了,就接手家人的小贩生意,直到现在。”

刘润有指出,顾名思义,冬菇咖哩猪肠粉就是有冬菇酱及咖哩汁作为配料,而咖哩的猪肉是选用肉眼,因为易切又少油。在准备材料过程中,她相当注重以江鱼仔、肉眼等材料熬煮而成的高汤,酱汁所添加的就是高汤,而非清水。

冬菇咖哩猪肠粉源自霹雳怡保,传至现在已来到第三代。第三代档主刘润有表示,第一代是来自怡保的师父,其父母则是第二代,并从此在双溪威营业。

面对这个问题,查常伦一串猛摇头,“绝对不能发扬光大,这门功夫太厉害了,如果掌握在心怀不轨的人手中,那就要出大问题。”

是不是暗器练到大成之后,就可以飞花摘叶皆是暗器?查常伦说,千万不要把小说的夸张情节代入现实之中。

鼎丰饭店是位于角落间的住宅式食肆,店面不显眼,但门外的白墙黑字注明“拖地叉烧”,令人看了不禁想让舌尖品尝何为“拖地叉烧”。

昌记云吞面:提供没腌制小红椒

由于附近一家工厂于2019年9月搬走,许多居住在双溪威宿舍的员工亦随之搬离,导致双溪威各行业的生意、屋价受冲击。“所以我们希望政府能够吸引外资,在这一代设厂,从而带动双溪威的经济活动。”

除了旧区巴刹,这里是八打灵再也少数的巴刹,所以很多人过来买蔬果肉类。以前是早上5时至傍晚营业,当时是因为人们傍晚放工后才过来买菜,因此大部分小贩都是坚持守业。现在则是做半天,中午时分就收档。

暗器有哪些?绣花针塑料筷子都可以

经营43年的鼎丰饭店以拖地叉烧闻名,业者王健隆表示,拖地叉烧的名字来源有两种说法,一是胖嘟嘟的猪肥得连肚腩都像在拖地,二是一条条叉烧串起来,肉质柔软,外形像地拖。

冬菇咖哩猪肠粉:传至第三代

查常伦说,自己的师傅,就是如今中国暗器界的第一高手,“他也是重庆人,和我住的地方不远。”既然“比邻而居”,拜师是不是就有了捷径可走?

双溪威梳邦各行业公会总务郑永明指出,双溪威巴刹旧时是木板墙身、锌板屋顶的单层巴刹,档口仅有二十多个,主要售卖杂货,后重建成三层楼。整座巴刹有大约300个档口,由八打灵再也市政厅管理。

巴刹鸡肉档小贩张裕兴表示,自己二十多岁就来到双溪威村居住,这里是很原始的新村,全部都是板屋,后来大部分房屋都翻新了。这个鸡肉档是他和太太从上一代接手,从第一代至第二代已经营50年。

就连自己的孩子,查常伦都坚决不肯传授这手绝活,“心性不成之前,我绝对不教。”

“叉烧要烧得刚刚好,不能太硬,质感、口感才刚刚好,不然就不好吃了。”

波折连连,倔强的查常伦偏偏不服输,“师傅一天不答应,我就求二天,二天不答应,我就求三天。”数不清自己求了多少次,查常伦的执着,和无数人为他人品的担保证明,终于打动了他的师傅,为他敞开了暗器之门。

荣昌猪什汤:配合当地人口味改良

业者吴智昌表示,该档的猪什汤源自槟城北海,一家人搬到双溪威生活与发展,售卖猪什汤已有近40年的岁月。

杨生茶室:茶水生意有逾50年历史

“就像轻功,大家在抖音上已经看到有些人可以在经过练习后做到一根竹竿水上漂,可你要他轻点水面横江而过,那就是在做梦了。暗器,也是如此。”

如今,双溪威巴刹已成为当地的地标。许多村民每日早上都必访巴刹,喝茶、吃早餐、聊天,大家相当注重乡情。“巴刹的美食中心共有24个档口,全都由本地人担任主厨,充满古早味,有的已传承至第二代、第三代。”

一般上吃云吞面都是搭配腌制青辣椒,而昌记云吞面则提供完全没有腌制过的小红椒。档主廖金水说,云吞面搭配小红椒的味道一样好吃,而铺在面上的叉烧都是由他自己腌制与烧烤,而干捞云吞面的酱料都是采用等级高的好酱油,味道更佳。

说着说着,查常伦有些手痒,“我今天正好多带了一个不锈钢盘子来,给你露一手如何。”

那么武侠小说里的“暴雨梨花针”真的存在吗?“存在!”查常伦毫不犹豫地点点头,那只是一种暗器工具,完全可以通过打造而出,暗器难的是手法,不是工具。

如此严格,那么还能教谁?

如今的查常伦,已经可以做到同时发出三根飞针,也可以做到一秒之内连续发出两把飞刀,“当然都必须命中目标,盲目扔出去,就不叫暗器了。”

据悉,今年有9785名考生报考我校,涉及全国486个报考点。报考我校总人数较上一年度增加742人,涨幅约8%。